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林建
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选购抽油烟机的三要素

网友“忽忽东西”说她马上要装修,要为家里漂亮的整体橱柜选一个抽油烟机,她想了解现在流行的欧式烟机与深柜式相比效果如何,以及选择时有哪些需要注意问题。

欲保持厨房洁净,必须使烹饪时产生的油烟及时得到收集和抽排。其中收集油烟尤为重要,是抽油烟机最主要的使用功能。而影响收集烟罩的是其结构形式,而不是风量大小。目前市场上流行的欧式抽油烟机用浅层形集烟罩,有些甚至是近乎平底的"超薄"、"流线"形的设计。这种设计是有悖于空气动力学原理的,它将使抽油烟机的收集效率大大降低。而换气扇更不具备集烟罩,因而缺乏收集功能。

另一种要素是抽排效率。只有保持高于180Pa的风压,才能形成一定距离的气流循环。风压大小取决于叶轮的结构设计,一般抽油烟机的叶轮多采用涡流喷射式。其实这是一种混流式叶轮,其形成的风压大于轴流式风叶而远小于离心式风叶。换气扇属于轴流式风叶结构,徒有风量,但风压小,不能形成有效的抽吸力,即使在油烟弥漫的厨房中开启使用,也只能将一小部分油烟排走。

吸排油烟效率大大提高。但是使用了抽油烟机后,室内洁净了,各家排出的污气却又造成了室外环境的"二次污染"。为此,一些厂家设计开发出了环保型抽油机。它采用强力喷射形成水膜对油烟进行高效过滤,利用流动水源除去厨房烹饪产生的油烟,排出相对洁净的空气,避免了"二次污染"。

这种新型抽油烟机不沾油烟,可免拆洗,是一种较为理想的环保型产品。还有一种隔滤循环型抽油烟机,它靠外层吸油网与内层碳过滤网来吸滤油烟,经处理后的洁净空气循环排入室内,因而无需装设专用外排气管。这类无污染油烟处理机在国外使用较普遍,目前国内也有少量生产,并将会是今后普及的品种。
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